西田 たけのこ 料理

西田たけのこ料理 高田家からのご挨拶

旬のものを食べると、寿命が延びるといわれています。
タケノコは、竹冠に旬と書いて“筍”です。
また竹は、成長が早くまっすぐに伸び、強い風にも折れません。
そのことからタケノコは、縁起の良い食べ物とされてきました。

加えてタケノコはノンカロリー食材で、食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維以外にもカリウムを多く含んでおり、体の水分バランスを整え、ナトリウム（塩分）の排出を促す作用から、むくみの解消、高血圧の予防に効果的です。
タケノコは、健康にも美容にも大変良い食材です。

当店では朝取りのタケノコを、自家栽培のコシヒカリ大釜で炊き上げ、炊き込みご飯として仕上げています。

西田のタケノコが美味しい理由は、粘土質の土壌と水分の多さにあります。アクがほとんど無く、柔らかい食感は今まで食べてきたタケノコとは一味も二味も違います。
もちろん朝取りした直後に調理するのも理由の一つです。

ぜひ、一度ご賞味くださいませ。

そして毎年お越しいただいているお客様、いつも当店をごひいきしていただき、まことに有難う御座います。

本年もご満足いただけるよう、真心を込めて勤めさせていただきます。

“なごりのタケノコ”は美味しい！

富山県ではちょうどゴールデンウィーク頃がタケノコの旬ですが、その後に出てくるタケノコは“なごりのタケノコ”と呼ばれています。

“なごりのタケノコ”の特徴は、甘みが濃いということです。大味かと思われるかも知れませんが、そんなことはありません。お客様の中には好んで“なごりのタケノコ”を食べに来られる方も少なくありません。

早い時期の“はしりのタケノコ”に比べると初々しさは無くなりますが、どっしりとした味と甘みはまた違った美味を味わえます。
また今年はタケノコの出が遅かったこともあり、ゴールデンウィーク後に本当の旬がやって来そうです。

“旬のタケノコ”と“なごりのタケノコ”をぜひご賞味にいらしてくださいませ。